Bifes de atum mexicanos

Sempre adorei atum fresco, muito mais que o atum enlatado. Adoro atum fresco em cebolada, atum fresco grelhado… Bem, acho que gosto dele de todas as formas.

No inicio da semana adquiri o “Livro de Receitas Paleo“, de Irena Macri, editado por ArtePlural Edições. E claro que tive que experimentar logo a receita dos bifes de atum.

* R E C E I T A *

Ingredientes:

Bifes de atum

  • 2 bifes de atum
  • 1 pitada de sal e de pimenta-preta
  • Azeite q.b.
  • 1 c. de chá de sementes de coentros moídas
  • 2 c. de sopa de óleo de coco
  • 1 c. de chá de manteiga
  • Raspa e sumo de 1 lima

Pimentos

  • 3 c. de sopa de azeite extra virgem
  • 1 cebola roxa laminada
  • 1 pimento vermelho cortado em tirinhas
  • 2/3 de c. de chá de pimentão-doce
  • 2/3 de c. de chá de cominhos em pó
  • 1 dente de alho
  • 1 c. de sopa de vinagre de sidra
  • 1 pitada de sal
  • 2 c. de sopa de água

Abacate

  • 1 abacate
  • 2 c. de sopa de coentros frescos picados
  • 1 pitada de sal
  • Sumo de 1/2 lima

Lavar os bifes de atum e secá-los com pancadinhas suaves.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e regue com azeite.
Deixe repousar para ficar à temperatura ambiente.

Enquanto isso, prepare os pimentos, aquecendo o azeite numa frigideira, adicionando a cebola e as tiras de pimento. Tapar a frigideira e deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo algumas vezes.
Tempere com o pimentão-doce, os cominhos, o alho, o vinagre de sidra, o sal e a água. Mexa e deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos, até amaciar e ficar ligeiramente acastanhado.
Retirar para um prato.

Na mesma frigideira aquecer o óleo de coco e a manteiga até começar a crepitar.
Juntar as sementes de coentros moídas e a raspa de lima, misturando bem no óleo.

Manter o lume alto para adicionar os bifes de atum, mas depois reduzir para lume médio, deixando cozinhar por 2 minutos.
Virar os bifes e levantar mais uma vez o lume para selar do outro lado. Tornar a reduzir o lume e deixar cozinhar durante 2 minutos.
Se preferir o atum bem passado, deixar cozinhar mais um pouco.
Deitar o molho de lima e manteiga sobre os bifes enquanto cozinham.

Entretanto, pique o abacate e os coentros frescos e tempere com um pouco de sal e 1 colher de sopa de lima.

Por fim, disponha num prato de servir alguns pimentos e os bifes de atum, por cima, coloque a mistura de abacate e mais pimentos. Regue com mais um pouco de lima e azeite extra virgem.

Bom apetite!!

Dica: acompanhei os bifes com uma batata doce cozida.

 

Excesso de peso… o meu bicho papão!!

Desde muito nova que luto contra o inimigo “excesso de peso“… tratamentos e dietas sempre foram as armas que utilizei para o combater… até que acerca de quatro anos tomei consciência naquilo que me tinha tornado… um “monstrinho” de apenas 1,60 m com cerca de 95 kg (ou um pouco mais)!!!

Então em pleno Agosto de 2013 achei que era necessário fazer algo e tentar corrigir os erros que há muito vinha cometendo!!

Iniciei novamente uma viagem por vários tratamentos e por várias dietas!

E com muita força de vontade consegui ao longo destes anos perder 20 terríveis quilos mas acima de tudo fui aprendendo a comer de uma forma mais saudável!! Mas sempre aliando muito exercício físico!!
E comecei a gostar do que via reflectido no espelho… onde conheci o amor próprio… que me apresentou a sua amiga auto-estima!!!

Porém, o peso estabilizou e ainda faltava perder, pelo menos, 5 kg… até que em finais de Fevereiro/inícios de Março de 2017 é-me apresentada a “dieta” PALEO!!!

E hoje somos os melhores amigos e nunca mais nos largamos!!!

Hoje tenho a certeza que foi a melhor opção que tomei em toda a minha vida… mudei radicalmente a minha alimentação, tendo abandonado tudo o que é processados, açúcares, óleos e margarinas, trigo, milho, centeio, arroz e massas… e não senti nenhuma falta deles!!!

Aqui vou-vos mostrar como é tão simples comer bem e saudável e dar-vos algumas dicas bem úteis!!!

Agora vamos nos divertir juntos? E cozinhar juntos?

(foto do Google Imagens)