Legumes salteados com hambúrgueres vegan
Hoje o almoço foi algo bem simples… Uns legumes salteados com hambúrgueres vegan.
Primeiro comecei por dar um escaldão em 6 folhas de couve chinesa roxa – numa tigela coloquei as folhas de couve lavadas e afoguei-as em água a ferver.
Entretanto numa frigideira coloquei um fio de azeite e um dente de alho picado e deixei alourar um pouco.
Logo a seguir juntei bimis cortados em pedaços pequenos
Após estarem tenros adicionei as folhas da couve cortadas em tiras, a maçã cortada em pequenos cubos, um mix de sementes e pinhões.
E temperei com molho de soja, sal dos Himalaias, manjericão, pimenta preta e açafrão.
Enquanto isso, noutra frigideira grelhei 2 hambúrgueres vegan: um de grão-de-bico, quinoa vermelha e caril e outro de feijão e beterraba.
Preparei também uma salada de espinafres, couve roxa e a restante maçã, que após salteados os legumes os juntei à salada.
Por fim, à salada juntei também um molho de iogurte (iogurte de coco natural e caril).
Super simples!! Não acham? 😉
Então para elaborar esta receita necessitei de:
- 2 hambúrgueres vegan
- Azeite q.b.
- 1 dente de alho
- Bimis
- Folhas de couve japonesa roxa
- 1 maçã
- Sementes e pinhões q.b.
- Sal, pimenta preta, manjericão e açafrão q.b.
- Espinafres
- Couve roxa
- Iogurte vegetal sem aroma e sem açúcar
- Caril q.b.
Usei estes hambúrgueres de origem biológica 👇
Simples mas deliciosa!!
Quem vai fazer? Deixa aqui ou no Instagram a foto do teu prato… Identificando a @womanpaleo!! 😍
