Bifes de atum com pimentos salteados

Mais uma receita de atum… sim, como já o referi anteriormente adoro atum fresco e hoje ao almoço fiz esta experiência e até saiu bem e bastante deliciosa 😉

* R E C E I T A *

Ingredientes:

Bifes de atum

  • 2 bifes de atum
  • 1 pitada de sal e de pimenta preta moída na altura
  • 1/2 sumo de limão
  • Azeite q.b.
  • Coentros secos q.b.
  • Limão desidratado q.b.

Pimentos

  • Azeite q.b.
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimento vermelho cortado em tirinhas
  • 1 pimento verde cortado em tirinhas
  • pimentão-doce q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Pimenta preta moída na hora q.b.
  • Funcho q.b.
  • Pimenta Cayenne a gosto (opcional)
  • 1 pitada de sal
  • 2 c. de sopa de vinho branco

Batatas

  • 2 batatas doces
  • Água q.b.
  • Sal a gosto
  • Azeite q.b.
  • Oregãos q.b.

Lavar os bifes de atum e secá-los suavemente numa folha de papel de cozinha.
Temperá-los com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Deixar repousar para ficar à temperatura ambiente.

Enquanto isso, coloque num tacho com água as batatas a cozer com um pouco de sal.

Prepare os pimentos, aquecendo o azeite numa frigideira, adicionando a cebola e as tiras de pimento. Tapar a frigideira e deixar cozinhar, mexendo algumas vezes.

Tempere com pimentão-doce, pimenta preta moída na hora, alho em pó, funcho, pimenta cayenne e sal. Mexa e acrescente um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar até amaciar.

Noutra frigideira aquecer o azeite e juntar os coentros secos e o limão desidratado, misturando bem.

Manter o lume alto para adicionar os bifes de atum, mas depois reduzir para lume médio, deixando cozinhar por 2 minutos.
Virar os bifes e levantar mais uma vez o lume para selar do outro lado. Tornar a reduzir o lume e deixar cozinhar durante 2 minutos.

Por fim, disponha num prato o bife de atum e por cima alguns pimentos. Coloque por cima um pouco de sumo de limão. Sirva com batata rega com um pouco de azeite e oregãos.

Bom apetite!!

“Esparguete” de batata doce com camarão e espargos verdes

Sendo o trigo um dos elementos “proibidos” no Paleo, todo o tipo de massas, nomeadamente o esparguete, ficam de fora das nossas refeições. E como substituir este belo acompanhamento?

No mercado já começam a surgir alguns produtos de substituição, como por exemplo, “esparguete” de courgette ou de cenoura. Em relação a estes já há muito que os utilizo e adoro!! E não sinto falta nenhuma do tradicional esparguete de trigo. O de batata doce não conhecia e quando o vi nas prateleiras do supermercado achei que seria uma boa opção também. E realmente está aprovado!!

* R E C E I T A *

Ingredientes:

  • “esparguete” de batata doce (já embalado) ou espiralizar 2 batatas doces
  • 1 embalagem de miolo de camarão
  • 1 molho de espargos verdes
  • água, azeite, sal e pimenta preta q.b.
  • 2 dentes de alhos

Cozer em água, com um fio de azeite e uma pitada de sal o “esparguete” de batata doce.
À parte cozer em água com azeite e sal os espargos verdes, já sem os talos e cortados aos bocados.
Depois numa frigideira saltear os camarões e os espargos com azeite e alho e temperar com sal e pimenta preta moída no momento.
No final juntar o esparguete.
Servir com coentros secos ou outras ervas aromáticas picadas ou com tomate cherry.

Bom apetite!!

Nota: Se pretender fazer o esparguete em casa existem alguns equipamentos bons no mercado, contudo, embora tenha um espiralizador de legumes manual, geralmente utilizo este que é muito mais rápido e prático.