Strogonoff de cogumelos

Ingredientes:

  • Cogumelos frescos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • Azeite, sal, pimenta e noz moscada q.b.
  • 2 colheres de sopa de natas frescas

Numa frigideira colocar um pouco de azeite, a cebola e os alhos picados.
Quando a cebola estiver douradinha juntar os cogumelos.
Temperá-los com uma pitada de sal, pimenta preta moída no momento e noz moscada.
No fim juntar 2 colheres de sopa de natas frescas, misturar bem e deixar ferver.

Sugestão: Acompanhei com uma salada de tomate coração de boi, pepino e kiwi.

 

Cogumelos… um super alimento!!

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Existe muitas variedades de cogumelos, alguns venenosos e outros excelentes para o nosso organismo. Para além de saborosos, têm inúmeros benefícios. E podem ser confeccionados de diversas formas… Podem ser uma excelente entrada, com um bom acompanhamento ou até uma saborosa sopa.

Embora sejam classificados como vegetais, os cogumelos pertencem à família dos fungos. Os cogumelos são um excelente alimento. Do seu ponto de vista nutricional, têm um baixo valor calórico (cerca de 20-30 kcal/100g) e uma baixa quantidade de gordura. Assim com, contêm um excelente valor proteico para uma fonte não animal. Pessoalmente, em muitas das minhas refeições que não contenham carne ou peixe eu incluo os cogumelos, devido ao seu valor proteico.

Os cogumelos possuem diversos aminoácidos essenciais, alto teor de fibra e apreciáveis quantidades de vitaminas (sendo uma boa fonte de vitaminas do complexo B), minerais (potássio, fósforo, selénio e cobre) e substâncias com características antioxidantes. Algumas espécies deste alimento são também ricos em vitamina D.

Como vê pode abusar deste ingrediente sem pesos na consciência!! E além disso, os cogumelos estimulam as células de defesa do organismo conferindo uma maior imunidade a vírus, constipações ou gripes. Ou seja, o cogumelo é um SUPER ALIMENTO para a próxima estação!!